Para preparar estas exquisitas empanadas necesitarás 12 tapas para empanadas, 1/2 kilo de carne de lomo u otro corte tierno, cebolla, ajo, morrón rojo, mozzarella, sal, pimienta, pimentón y aceite de oliva.
Comenzar dorando la cebolla, el ajo y el morrón en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Luego, cortar la carne en trozos pequeños y añadir a la sartén. Cocinar hasta que la carne esté tierna y jugosa, luego llevar la preparación a la heladera para que se enfríe.
Precalentar el horno a 180/220 grados y armar las empanadas colocando una o dos cucharadas de relleno y un dado de mozzarella en cada una. Lleva al horno por 30 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Estas empanadas son el plato perfecto para disfrutar en el 9 de Julio, acompañadas de una buena copa de vino.