Los chefs sanlorencinos Santiago Trevisan y Felipe Marcos, representantes de Taberna San Juan, volvieron a hacer historia al consagrarse campeones del Torneo Santafesino de Chef 2026, cuya gran final se disputó en la Estación Fluvial de Rosario.
Con este triunfo, el dúo obtuvo el bicampeonato, ya que también había conquistado el certamen en la edición anterior. Además, logró la clasificación para representar a la provincia de Santa Fe en la gran final nacional del Torneo Federal de Chefs, organizada por FEHGRA, que se desarrollará en la ciudad de Buenos Aires.
El segundo puesto quedó en manos del equipo del Hotel Pullman Rosario, integrado por Jorge Orellano y Gonzalo Leiva, quienes también obtuvieron el pase a la instancia nacional.
Tras la consagración, Trevisan y Marcos expresaron su satisfacción por el nuevo logro: “Es una alegría muy grande volver a ganar. Este galardón significa una muy buena experiencia. Es muy lindo participar y ganar”.
El menú que les dio el bicampeonato
Para conquistar al jurado, los chefs presentaron una propuesta que puso en valor ingredientes regionales y técnicas de alta cocina.
El menú estuvo integrado por un alfajor santafesino reversionado con hongos de pino y paté de cordero como bocado inicial. Como plato principal elaboraron surubí acompañado por un ají de cerdo y cítricos.
La propuesta se completó con una tarteleta de harina de polenta rellena de papa, porotos y mandioca, además de una pannacotta de alcauciles como segunda guarnición.
Con este nuevo título, Taberna San Juan reafirma su lugar entre los principales referentes de la gastronomía santafesina y buscará ahora llevar ese nivel a la final nacional, donde competirá con los mejores equipos del país.